Die Wirkung des Alkohols auf Wein entspricht derjenigen des Olivenöls auf Speisen. Alkohol ist für Wein ein Geschmacksveredler und -verstärker und Olivenöl ist es für die Speise. Man kann Olivenöl aber auch pur mit Brot genießen, was bei Alkohol nun wieder nur bedingt ratsam ist. Olivenöl betont den Eigengeschmack der Speise und sorgt für Harmonie der Aromen. In der mediterranen Küche kommt neben Wasser und Brot stets auch Olivenöl auf den Tisch. Ohne Olivenöl geht hier gar nichts. Olivenöl, Brot, Salz – das ist für eine einfache Mahlzeit völlig ausreichend.

Olivenöl können Sie fast überall verwenden. Zum Beispiel ist es ein hervorragender und wohlschmeckender Ersatz für Butter. Sie sollten aber darauf achten, wofür Sie es konkret verwenden wollen, und die Wahl des Olivenöls darauf abstimmen. Denn klassisches Olivenöl kann im Geschmack unterschiedlich intensive Noten aufweisen: mild, medium, intensiv. Milde Sorten nehmen Sie für süße Speisen, zum Kuchen backen, beim Frühstück mit Marmelade auf getoasteten Brot, für Mayonnaise, Pasta mit milden Zutaten oder auch Püree – an Stelle von Butter, Crème fraîche oder Sahne können Sie Olivenöl einsetzen, das wird fantastisch! Intensive Sorten eignen sich für Salat, zum Braten und Frittieren, für Fisch oder Pasta mit pikanten Zutaten. Alle Gemüsesorten können mit Olivenöl zubereitet werden. Einfach mit Olivenöl kochen oder mit Olivenöl vermischen und dann im Ofen garen. Mit letzterer Methode gelingen auch Pommes frites mit wesentlich weniger Öl und Kalorien, die außerdem auch noch viel besser schmecken als in der Fritteuse zubereitete Pommes frites. Oder probieren Sie einmal Reis mit Olivenöl. Dazu haben wir einen Rezeptvorschlag bei YouTube unter vinvinowein eingestellt. Es ist köstlich. Wissen Sie was ein Filo d‘olio ist? Das ist ein feiner Olivenölfaden. Servieren Sie das Öl aus dem Kühlschrank gemeinsam mit Wasser und Brot. Jeder kann nach Belieben und Geschmack seine Speise mit ein paar Tropfen Olivenöl – einigen Fili d‘olio – veredeln. Vitamine aus Gemüse- und Obstsäften können gemeinsam mit Öl vom Körper besser aufgenommen werden, etwa Karotin aus Möhren. Die Vitaminabsorption wird gefördert, wenn Sie dem Saft ein paar Tropfen Olivenöl beimischen.

Fast alle Gemüsesorten können in Olivenöl gekocht, mit Olivenöl kalt gegessen oder als Ofengemüse mit Olivenöl gebacken werden. Wir werden auf unserem YouTube-Kanal, auf Instagram, Twitter und im Blog auf unserer Webseite immer wieder Speisen und mit Olivenöl zubereitete Gerichte vorstellen. Einige Rezeptvorschläge haben wir bereits auf YouTube und Instagram veröffentlicht:

11.04.2020:Spargelsalat mit Orecchiette

11.04.2020: Spargelsalat mit Rhabarber und roten Weintrauben

18.04.2020: Lachsforelle µ 02.05.2020: Artischockenboden mit Avocado

09.05.2020: Risotto mit Entenleber

16.05.2020: Wachtelkeule mit Püree

23.05.2020: Tomahawk-Steak mit Hokkaidokürbis

20.06.2020: Ochsenwade mit Perlzwiebeln auf Bulgur (Hartweizengrütze) mit Kornelkirschen-Sauce

27.06.2020: Schwarzkohl mit Reis

18.07.2020: Sellerie in Olivenöl

In der folgenden Tabelle gebe ich Ihnen eine Übersicht über in Deutschland beliebte Nahrungsmittel und Gerichte und Ihre jeweilige köstliche Entsprechung mit Olivenöl:

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Eine der häufigsten Verwendungen für Olivenöl in Deutschland ist natürlich das Anmachen von Salaten. Aus diesem Grund möchte ich Ihnen im nächsten Teil unseres Blogs spezielle Tipps für köstliche Dressings mit Olivenöl geben.

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