Liebe Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber,

heute möchte ich Ihnen den 2018er DÖNNHOFF Weißburgunder & Chardonnay Stückfass Qualitätswein trocken, Fass-Nr. 1842 vorstellen.
Die Reben sind in einem kleinen Seitental der mittleren Nahe in der berühmten Steillage des Roxheimer Höllenpfades auf rotem Sandstein gewachsen.
Die Winzer Cornelius und Helmut Dönnhoff verarbeiten nur bestes Traubenmaterial.
Die Höllentaler Reben sind ungefähr 35 Jahre alt. Bei Erträgen von ca. 45 hl/ha handelt es sich um eine hundertprozentige selektive Handlese. Die beiden Rebsorten werden gemeinsam vergoren – Weißburgunder und Chardonnay werden also nicht separat erzeugt, um anschließend zu einer Cuvée gemischt zu werden. Hierauf legt Helmut Dönnhoff besonders großen Wert und hat mich bei meinem Besuch auf dem Weingut explizit darauf hingewiesen, dass die beiden Rebsorten von vornherein gemeinsam zu einer Cuvée reifen. Der Dönnhoff Weißburgunder & Chardonnay reift in einem klassischen Holzfass, dem Stückfass. Diese Lagerung im Stückfass rundet die Cuvée ab. Die reife Charakteristik des Weißburgunders, gepaart mit der kraftvollen Würze und feinen Säurestruktur des Chardonnays, vergoren und gereift im klassischen Stückfass resultiert in eine harmonische Cuvée.

Analytische Daten:
12,5 % Vol.
5,9 g/l Säure
1,0 g/l Zucker